ISTITUTO TECNICO AGRARIO, SCUOLA SECONDARIA DI SECONDO GRADO

Viticoltura ed enologia

L’Istituto Tecnico Agrario di Marsala è una scuola enologica. Chi frequenta l’indirizzo viticoltura ed enologia, dopo il diploma, può accedere ad un sesto anno

Cos'è

L’articolazione viticoltura ed enologia oltre alla libera professione e alla pubblica Amministrazione, indirizza anche alle professioni legate alla gestione del sistema vigneto e alla vinificazione, ma anche all’enoturismo e al marketing del vino. Chi frequenta l’indirizzo viticoltura ed enologia, dopo il diploma, può accedere ad un sesto anno di specializzazione per enotecnico.

A cosa serve

E' un percorso formativo dedicato a chi desidera specializzarsi nel settore vitivinicolo. Fornisce una solida base teorica e pratica nelle scienze e nelle tecniche relative alla coltivazione della vite e alla produzione del vino. Gli studenti imparano tutto sul ciclo viticolo, dalla gestione del vigneto alla vinificazione, fino alla conservazione e commercializzazione del vino. Il corso è ideale per chi aspira a lavorare in cantine, aziende vitivinicole o vuole approfondire la propria passione per il mondo del vino.

Come si accede

Si accede al corso dopo aver completato il biennio dell'Istituto Tecnico Agrario

Struttura responsabile dell'indirizzo di studio

Luoghi in cui viene erogato l'indirizzo di studio

  • indirizzo

    Via Trapani, 218, 91025 Marsala TP

  • CAP

    91025

  • Orari

    09:00 - 14:00

Programma di studio

  1. Fondamenti di Viticoltura: Studi sulla biologia della vite, tecniche di coltivazione, potatura, gestione del vigneto, e controllo delle malattie della vite.
  2. Principi di Enologia: Conoscenza dei processi di vinificazione, fermentazione, maturazione, stabilizzazione, e imbottigliamento del vino.
  3. Chimica e Microbiologia del Vino: Approfondimento sui componenti chimici e microbiologici del vino, analisi sensoriale e controllo di qualità.
  4. Tecnologie di Produzione del Vino: Utilizzo di attrezzature e tecnologie moderne nella produzione del vino, inclusa la gestione di cantina.
  5. Economia e Marketing del Vino: Studi sui mercati del vino, strategie di marketing, etichettatura, normative e commercio del vino a livello nazionale e internazionale.
  6. Sostenibilità e Ambiente: Approfondimenti sull’agricoltura sostenibile, gestione ambientale nel settore vitivinicolo e pratiche eco-compatibili.
  7. Legislazione Vitivinicola: Conoscenza delle normative e delle leggi che regolamentano la produzione e la vendita del vino.
  8. Pratica Professionale: Esperienza pratica attraverso stage o progetti in aziende vitivinicole, cantine o laboratori enologici.
  9. Cultura e Storia del Vino: Studio della storia del vino, con un focus sul patrimonio vitivinicolo locale e globale.

Orario delle classi

Orario aggiornato

Libri di testo

Elenco aggiornato

Contatti

Documenti

Documenti del 15 Maggio

Il Documento del 15 maggio è una presentazione generale delle classi V compilato al termine del corso di studi.