Servizi di sala e vendita

E' un percorso educativo volto a formare professionisti nel settore della ristorazione e del commercio. Fornisce le competenze necessarie per operare efficacemente in ambiti come la gestione del servizio in sala, tecniche di vendita, comunicazione con il cliente e organizzazione degli spazi commerciali. Attraverso una combinazione di lezioni teoriche e pratiche, gli studenti imparano a offrire un servizio di qualità, contribuendo così al successo di ristoranti, bar, negozi e altre attività commerciali.

Si accede al corso dopo aver completato il biennio dell'Istituto Alberghiero.

1. Tecniche di Servizio in Sala: Apprendimento delle basi del servizio al tavolo, presentazione dei piatti, uso corretto delle posate, e tecniche di servizio del vino e di altre bevande.
2. Comunicazione e Relazioni con i Clienti: Sviluppo di competenze comunicative per interagire efficacemente con i clienti, comprensione delle esigenze del cliente e tecniche di gestione dei reclami.
3. Principi di Vendita e Marketing: Fondamenti di vendita, tecniche di esposizione dei prodotti, promozione delle vendite e nozioni di base di marketing.
4. Igiene e Sicurezza Alimentare: Normative riguardanti l’igiene in cucina e in sala, sicurezza alimentare e gestione della salute e sicurezza sul luogo di lavoro.
5. Gestione e Organizzazione del Lavoro: Apprendimento delle tecniche di organizzazione del lavoro in sala e in uno spazio commerciale, gestione del tempo e delle risorse.
6. Enogastronomia: Conoscenza di base sui prodotti alimentari, vini e altre bevande, con un focus sulla valorizzazione delle specialità locali e nazionali.
7. Pratica Professionale: Esperienze pratiche in contesti reali come ristoranti, bar o negozi, per mettere in pratica le competenze acquisite.
8. Lingue Straniere: Apprendimento o miglioramento di una o più lingue straniere, fondamentale per comunicare con una clientela internazionale.