ISTITUTO PROFESSIONALE ALBERGHIERO, SCUOLA SECONDARIA DI SECONDO GRADO

Servizi di sala e vendita – Corso serale

Attività operative e gestionali legate al mondo dell'enogastronomia

Cos'è

 I “Servizi di sala e di vendita” preparano a svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; a interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela; a valorizzare i prodotti tipici locali interagendo con il cliente per trasformare il momento della ristorazione e della degustazione in un vero e proprio evento culturale.

A cosa serve

E' un percorso educativo volto a formare professionisti nel settore della ristorazione e del commercio. Questo corso, adatto soprattutto a chi lavora o ha altri impegni diurni, fornisce le competenze necessarie per operare efficacemente in ambiti come la gestione del servizio in sala, tecniche di vendita, comunicazione con il cliente e organizzazione degli spazi commerciali. Attraverso una combinazione di lezioni teoriche e pratiche, gli studenti imparano a offrire un servizio di qualità, contribuendo così al successo di ristoranti, bar, negozi e altre attività commerciali.

Come si accede

Possono iscriversi tutti coloro che, lavoratori o non lavoratori, abbiano conseguito il diploma di licenza media.

Struttura responsabile dell'indirizzo di studio

Luoghi in cui viene erogato l'indirizzo di studio

  • indirizzo

    Via Trapani, 218, 91025 Marsala TP

  • CAP

    91025

  • Orari

    09:00 - 14:00

Programma di studio

  1. Tecniche di Servizio in Sala: Apprendimento delle basi del servizio al tavolo, presentazione dei piatti, uso corretto delle posate, e tecniche di servizio del vino e di altre bevande.
  2. Comunicazione e Relazioni con i Clienti: Sviluppo di competenze comunicative per interagire efficacemente con i clienti, comprensione delle esigenze del cliente e tecniche di gestione dei reclami.
  3. Principi di Vendita e Marketing: Fondamenti di vendita, tecniche di esposizione dei prodotti, promozione delle vendite e nozioni di base di marketing.
  4. Igiene e Sicurezza Alimentare: Normative riguardanti l’igiene in cucina e in sala, sicurezza alimentare e gestione della salute e sicurezza sul luogo di lavoro.
  5. Gestione e Organizzazione del Lavoro: Apprendimento delle tecniche di organizzazione del lavoro in sala e in uno spazio commerciale, gestione del tempo e delle risorse.
  6. Enogastronomia: Conoscenza di base sui prodotti alimentari, vini e altre bevande, con un focus sulla valorizzazione delle specialità locali e nazionali.
  7. Pratica Professionale: Esperienze pratiche in contesti reali come ristoranti, bar o negozi, per mettere in pratica le competenze acquisite.
  8. Lingue Straniere: Apprendimento o miglioramento di una o più lingue straniere, fondamentale per comunicare con una clientela internazionale.

Orario delle classi

Libri di testo

Elenco aggiornato

ALBERGHIERO SERALE

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Contatti

Documenti

Documenti del 15 Maggio 5 Z- 2023-2024

Il Documento del 15 maggio è una presentazione generale delle classi V compilato al termine del corso di studi.